Einfach gut essen im Weiherwirt in Salzburg!

Im Dezember

• Schaumsuppe vom Hokkaido Kürbis

  6,50

  Kerne, Kernöl

• Räucherforellentartar

  13,90

  Rote Rübe . Kren

• Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust

  24,90

  Grießknöderl . Kürbis . Kirsche

• Rosa gebratener Hirschrücken

  31,90

  Selleriecreme . Schupfnudel . Haselnuss . Kohlsprosse

• Ragout vom Reh

  18,50

  Serviettenknödel . Rotkraut

• Saftige Bauernente

  25,90

  Rotkraut . Serviettenknödel

• Lachs Poke´

  19,00 (klein 14,00)

  Marinierter roher Lachs, Avocado, Wakame, Edamame, Sesam, Reis, Sriracha-Mayo

• Extra Sriracha-Mayo

  2,00

Vorspeisen & Suppen

• Hausgemachte Rindsuppe

  5,40

  Grießnockerl oder Fritatten

• Fischsuppe „Weiherwirt“

  7,90

• Meeresfrüchte – Vorspeisen Mix (ab 2 Personen)

  p.P. 17,50

  Garnelen, Calamari, Jakobsmuschel, dazu servieren wir Brot und 2 Dips

• Pikante Garnelen "Weiherwirt"

  12,80

  Tomaten - Ragout und Baguette

• Beef Tartar

  14,90

  Butter und Toast

• Carpaccio vom Rind

  13,50

  Kräuterpesto und Parmesan

Salate

• Gemischter Blattsalat

  5,90

• Gemischter Blattsalat mit Fischfilet, Orange und Cranberry

  14,50

• Gemischter Blattsalat mit Garnelen, Orange und Cranberry

  16,90

Steaks (serviert mit Kräuterbutter)

• Rinderfiletspitzen

  19,50

  Cremige Limettentagliatelle. Rucola

• Hendl – Steak, 180 Gramm

  12,50

  Gratiniert mit Mozzarella und Tomate

• Huft – Steak

  200g. 18,00 | 350g. 29,00

• Ribeye – Steak

  250g. 29,00 | 400g. 45,00

• Filet – Steak

  160g. 20,50 | 220g. 29,50

• Steak vom Beiried

  250g. 29,00 | 400g. 45,00

• Beilagen

  3,90

  Steakhouse Pommes / Maiskolben

• Beilagen

  4,50

  Gemüse der Saison / Rosmarinkartofferl / Blattsalat

• Sauce

  2,90

  Aioli / Cognac Pfeffersauce / Barbecue Sauce

Fisch & Meeresfrüchte

• Calamari

  20,50

  Knoblauch Öl und Baguette

• Garnelen

  21,90

  Knoblauch-Öl und Baguette

• Feine Bandnudeln auf Curry-Mango Sauce

  17,90

  mit Riesengarnelen

• Cremiges Safran - Risotto

  17,90

  mit 2erlei Fischfilets

• Fischplatte „WeiherWirt“ ab 2 Personen

  p.P. 29,00

  (Auswahl an frischen Fischen und Meeresfrüchten, dazu Kartoffeln, Gemüse und Zitronenbutter)

Frische Fische (gebraten, im Ganzen serviert, mit einer Beilage nach Wahl)

• Forelle

  19,50

  mit Mandel-Butter

• Wolfsbarsch

  22,50

  mit Tomaten-Kapernbutter

• Goldbrasse

  22,50

  mit Tomaten-Kapernbutter

• Beilagen

  4,50

  Tomaten-Paprikagemüse / Rosmarin-Heurigenkartofferl / Karotten-Lauchgemüse / Petersilkartoffeln

Klassiker

• Faschierte Laibchen vom Rind

  15,90

  Getrüffeltes Erdäpfelpüree und Marktgemüse

• Flaumige Spinatknödel

  14,50

  Schmortomate und Parmesan

• Backhendl (Brust - Filetstücke)

  15,90

  Petersilienkartoffel und Gurkensalat

• Frische Limettentagliatelle

  13,90

  Gemüse

Nachspeisen

• Hausgemachte Topfenknöderl

  8,80

  Zwetschge

• 2erlei Sorbet

  5,90

• Schokoladen Creme Bruleè

  8,90

  Kirsche

• Palatschinken

  6,40

  Marille oder Preiselbeere

• Eispalatschinke

  5,90

• Käsevariation mit Chutneys

  14,00